Cómo 360 Cookware me ayudó a curar la diabetes

Creo que fue alrededor de mi quinto cumpleaños cuando mi padre empezó a regalarme herramientas. La mayoría de las veces me regalaba Craftsman® de Sears®, ya que pensaba que la garantía de por vida significaba que respaldarían su producto, bueno, de por vida. Cada cumpleaños o Navidad recibía una pequeña cantidad de herramientas que, en aquel momento, no me servían para nada. Un año me regaló una caja de herramientas para que guardara el montón de llaves, alicates, vasos, etc. que había ido acumulando. Mirando hacia atrás, debo admitir que no estaba muy agradecido. "Sí, otra herramienta, ¡Whoohoo!" #Sarcasmo

No fue hasta que me fui a la universidad con dos grandes cajas de herramientas completamente llenas cuando me di cuenta del regalo que me había hecho. Durante los siguientes 10-12 años no me crucé con ninguna persona que tuviera herramientas y mucho menos un juego completo. Rápidamente me convertí en la persona a la que acudían todos los que necesitaban un destornillador o un martillo para hacer un trabajo. Sin saberlo ni apreciarlo, mi padre me había dotado de las herramientas que sabía que algún día necesitaría. No le dio mucha importancia ni habló demasiado de los porqués de lo que estaba haciendo. Era más bien una lección del tipo "algún día lo entenderás", y al final lo entendí y se lo agradecí. Papá, si se me olvidaba decírtelo: "Gracias por todas las herramientas".

Aunque a lo largo de mi vida he comprobado cientos de veces que tener la herramienta adecuada para un trabajo es de gran ayuda, nunca fue tan evidente como durante las vacaciones de Navidad de 2013.

¿Qué pasó?

El 20 de diciembre de 2013 fui al médico para recibir los resultados de unos análisis de sangre que me había hecho la semana anterior. Sabía que algo no iba del todo bien, sin embargo no estaba preparada para lo grave que era. Cuando me senté en la sala de exploración, la doctora tardó una eternidad en entrar y, cuando lo hizo, no era una doctora, sino una enfermera. Ni siquiera había cruzado la puerta cuando la frase "sí, tiene diabetes" salió de su boca. No tuve mucho tiempo para asombrarme porque tenía las manos completamente ocupadas y casi se le cae el portátil. Necesitó un minuto para recomponerse y aproveché ese tiempo para enviarle un mensaje de texto a mi mujer con la noticia. Mi mujer me aseguró que, fueran cuales fueran los daños, saldríamos adelante. Tenía razón, estaba seguro de que la doctora me iba a dar las herramientas que necesitaba para combatirlo e incluso revertirlo. Sí que tenía herramientas, pero no las que yo pensaba. Después de leerme las cifras de los análisis de sangre e indicarme que estaban por las nubes, empezó a darme lo que, según diría más tarde, iban a ser las herramientas que utilizaría el resto de mi vida. Había insulina, jeringuillas, medicación para la tensión, medicación para el colesterol, folletos y un kit para medir la glucosa. Después de una breve lección sobre cómo utilizar todas mis nuevas herramientas, me dijo: "Aquí está todo", mientras me entregaba una receta para más medicamentos. "Háganos saber si tiene más preguntas", dijo indicando que se disponía a marcharse. "¿Vendrá el médico?" le pregunté. "No", respondió. Así que, con mis nuevas herramientas en la mano, me levanté y me fui.

Cuando llegué a casa, mi mujer, fiel a su estilo, estaba investigando a fondo sobre la diabetes de tipo 2 y ya había creado el principio de un nuevo plan de alimentación. Estaba claro que iba a tener que hacer algunos cambios en mi dieta y que cocinar mi propia comida sería una parte importante. Luego vino la investigación sobre los fármacos que me habían recetado. Nos decepcionó descubrir que los efectos secundarios de los fármacos que supuestamente iban a ayudarme eran tan malos o peores que la propia diabetes, así que tenía claro que quería tomar estos fármacos el menor tiempo posible.

Lo primero que hice.

Para controlar el azúcar en sangre no tuve más remedio que ponerme insulina. Tenía dos tipos de insulina, una me la ponía por la mañana si mi nivel de glucosa en sangre era superior a 140 y la otra me la ponía antes de comer si mis niveles seguían siendo peligrosos. Me medía el nivel de glucosa 3 veces al día. Mi primer nivel después de tomármelo yo misma era de 305. Debería haber estado en los 90.

Lo que hice en segundo lugar.

Todo lo que leímos mi mujer y yo nos decía que la dieta era la clave para controlar los niveles de azúcar en sangre y devolver el equilibrio a mi cuerpo. Empecé con superalimentos vegetales como la col rizada, los berros, las espinacas y el bok choy. Tengo que admitir que no eran mis alimentos favoritos y que no me gustaba especialmente su sabor. Lo que necesitaba eran las herramientas adecuadas para que mi nuevo menú supiera mejor. Por suerte, trabajo para 360 Cookware y tengo estas ollas y sartenes desde hace tiempo. Al igual que los utensilios que me regaló mi padre y que no utilicé durante años, la respuesta a mi problema estaba ahí. Al conocer esta impresionante batería de cocina, descubrí mi sartén favorita - la sartén Sauté de 3,5 qt. Empezamos a cocinar verduras sin añadir aceite, mantequilla, sal ni ningún otro condimento. 360 cocina los alimentos en sus propios jugos a temperaturas más bajas conservando su sabor y nutrientes naturales mediante una técnica de cocción llamada Vapor Cooking. Después de unos días de seguir esta estrategia de superalimentación que mantuvo mi consumo de azúcar, carbohidratos y sodio al mínimo, puedo decir honestamente que la comida sabía muy bien y el 22 de diciembre, empecé a sentirme mucho mejor de lo que me había sentido en meses. Mi nivel de glucosa había bajado a 225 (una reducción drástica) en sólo 2 días. Ya había empezado a reducir mi consumo de insulina. Sin embargo, lo peor estaba por llegar.

Lo que ocurrió a continuación.

El 23 de diciembre estaba preparada para añadir la tercera parte de nuestra estrategia cuando empecé a sentir un dolor tremendo en la parte superior del abdomen. Este dolor empeoró durante toda la noche y por la mañana de Nochebuena me dolía tanto que decidí ir a urgencias. Tras 6 horas de pruebas, me ingresaron en el hospital con pancreatitis aguda provocada por unos niveles de triglicéridos extremadamente altos. Me dijeron que como mi nivel de triglicéridos era superior a 1.500, con el tiempo había afectado a mi páncreas, que dejó de producir insulina, lo que causó mi diabetes de tipo 2. Estuve hospitalizada 4 días más de un mes. Estuve hospitalizada durante 4 días en Navidad sin poder comer ni beber nada.

Cuando finalmente me dieron el alta el día 28, salí del hospital con un despertar saludable.

Una vez en casa, reanudé mi plan de alimentación utilizando 360 Cookware y continué curándome. Después de una semana en casa por fin pude añadir la tercera parte de mi estrategia, caminar. Sé que suena fácil y en realidad lo es. Mi plan era caminar cada dos días durante al menos 30 minutos seguidos. Había leído que caminar al menos 30 minutos cada dos días mantiene tu metabolismo elevado y tus músculos activos. Tengo que decir que caminar funcionó. Me ayudó a reducir el estrés, elevó mi metabolismo y mi forma física. Me relajaba estar al aire libre, algo que necesitaba urgentemente. Empecé despacio, a un ritmo de 19 minutos por milla, pero mi resistencia creció y llegué a caminar más de una hora en poco tiempo.

¿Dónde estoy ahora?

Me complace informar de lo siguiente después de un año de tomar la decisión de cambiar mi vida.

Mi nivel de glucosa pasó de un máximo de 310 hace un año a una media de 98. Pude dejar por completo de tomar medicamentos. Fui capaz de dejar completamente la insulina después de sólo 3 semanas de ser dado de alta del hospital.
Mis triglicéridos pasaron de un máximo de 1574 a entre 176 y 198.
Mi A1C pasó de un máximo de 13 a 7 actualmente.
Mi presión arterial pasó de 145/97 a 117/79.
Pasé de una milla de 19 minutos a caminar más de 5 millas por día a un ritmo promedio de menos de 14 minutos por milla.
Tengo un promedio de menos de 50 gramos de azúcar y 150 carbohidratos por día con la ayuda de 360 Cookware y Vapor cooking.
Ahora estoy integrando otros tipos de alimentos de nuevo en mi dieta como pollo orgánico magro, pavo y carne de res. Sin embargo, mi método de cocinar con 360 Cookware sigue siendo el mismo. No necesito aceites, mantequilla o salsas. Utilizo hierbas orgánicas frescas para crear un aliño sabroso para la proteína que estoy cocinando y utilizo la tecnología Vapor para sellar los jugos. Realmente no puedes creer lo bueno que es hasta que lo pruebas de esta manera. He incluido un ejemplo de menú diario al final de este artículo.
Como expliqué al principio de este artículo, aprendí de mi padre que las herramientas adecuadas son cruciales para el éxito de cualquier proyecto. Estas son mis herramientas para luchar contra la diabetes:

Un juego completo de utensilios de cocina 360 (si hubiera utilizado mis utensilios de cocina al principio, quizá nunca me habría puesto en el lugar en el que lo hice).
Jawbone fitness tracker
La aplicación "My Net Diary D" (D es de Diabetes) para mi iPhone, que me ayudó a llevar un seguimiento de mi alimentación, recuentos de glucosa, ejercicio y mucho más.
Ninguno de estos artículos curó mi diabetes, sin embargo, cada uno de ellos desempeñó un papel enorme en mi recuperación y es clave para el control continuo de mi enfermedad. Si estás luchando para controlar esta enfermedad o simplemente quieres llevar tu recuperación a un nivel completamente nuevo, te recomiendo encarecidamente todas estas herramientas.

Nota del autor: No soy médico y este artículo no pretende ser una prescripción de ningún tipo. Esta es simplemente mi historia y un relato de lo que funcionó para mí. Espero que te resulte útil. Puedo decirles que las personas que me tratan y hacen un seguimiento de mi condición han dicho que hasta tratarme a mí, nunca habían visto una reversión tan rápida de un caso tan extremo. Ahora les dicen a sus pacientes recién diagnosticados de diabetes de tipo 2 que es posible no sólo detener la enfermedad, sino también revertirla. No espere a que las cosas se pongan críticas para empezar a construir y utilizar su caja de herramientas, empiece hoy mismo a hacer los cambios que le llevarán a una vida mejor y más saludable.

Por cierto, 360 Cookware, si olvidé decirle, "Gracias por ser ahora la mejor herramienta de mi caja de herramientas y por ayudarme a recuperar mi salud."



Ejemplo de Menú Diario

Desayuno:

Agua de limón caliente con una cucharadita de miel orgánica
Claras de huevo cocidas con espinacas o col rizada y cubiertas con una cucharada de hummus casero o salsa
Merienda de media mañana:

1 manzana
Cucharada de mantequilla de arce y almendras Justin's
Té negro con Stevia
Almuerzo (la comida más importante del día)

Pollo fresco ecológico a la parrilla (cocinado al principio de la semana en 360 Cookware) ensalada con col rizada, espinacas o lechuga romana. A veces añado verduras asadas calientes.
Merienda de mediodía

10-13 patatas fritas de maíz azul y hummus casero.
Cena

Proteína (pescado, pollo o filete cocinado con la tecnología Vapor) sobre ensalada (el mismo tipo de ensalada que la mencionada anteriormente) o junto con dos tipos de verduras (Bok Choy, brócoli, calabacín, calabaza, etc.).