Introduction

¡Enhorabuena! Su inversión en acero inoxidable de calidad Vapor® Cookware será será beneficiosa en los años venideros. Su batería de cocina ha sido magistralmente fabricada en América por artesanos que son herederos del proceso de fabricación de utensilios de cocina que comenzó hace más de un siglo en West Bend, Wisconsin. siglo en West Bend, Wisconsin. Esta guía le ayudará a empezar con una de las mejores inversiones que jamás hará para la salud de su familia. Tenga la seguridad de que podrá utilizar todas sus recetas recetas actuales, sin embargo, con unas ligeras modificaciones, comenzará a preparar deliciosas comidas con poca o ninguna grasa o sodio. grasa o sodio. Para obtener resultados óptimos, lea esta guía antes de empezar a utilizar su nueva batería de cocina. utensilios de cocina.

What is Vapor® Cooking?

Vapor Cooking es un método de cocción revolucionario que cambiará radicalmente no sólo sino también su sabor. Nuestra batería de cocina especialmente diseñada le permite crear comidas deliciosas, de sabor intenso y ricas en vitaminas y minerales naturales, sin diluirlas en agua ni rociarlas con aceite, mantequilla u otros ingredientes cargados de grasa y sodio. en aceite, mantequilla u otros ingredientes cargados de grasa y sodio. Con 360 Cookware, las comidas prácticamente se cocinan con menos energía y menos ingredientes que los métodos de cocción tradicionales. Pero no Pero no se equivoque: la Cocina Vapor no es una dieta, es un estilo de vida. Nuestras recetas y técnicas de cocina le enseñarán a cocinar todo tipo de alimentos, incluidos los productos horneados, directamente en su cocina, utilizando poca o ninguna agua o grasa añadida. agua o grasa añadida. Se acabaron las verduras blandas y demasiado cocidas y las carnes insípidas y secas. Las verduras son tan y sabrosas que tanto los niños como los carnívoros más acérrimos pedirán más; el pollo, la carne y el pescado son tan suculentos que se derriten en el paladar. carnes y pescados son tan suculentos que se deshacen en la boca.

Los secretos de la cocina Vapor residen en la construcción multicapa y la forma única de nuestros utensilios. nuestros utensilios. Cada pieza está hecha de múltiples capas de la más alta calidad, metales fabricados en Estados Unidos, comenzando con un núcleo de aluminio. El núcleo proporciona una conductividad térmica superior y conductividad y retención del calor y está intercalado entre una capa interior y exterior de acero inoxidable quirúrgico T-316 y T-400, creando una batería de cocina tan duradera como el acero inoxidable. de acero inoxidable quirúrgico T-316 y T-400, creando una batería de cocina tan duradera y fácil de limpiar como bonita. La batería es tan sensible al calor que sólo se puede cocinar a fuego medio o inferior y, en algunos casos, sin ningún tipo de calor.

Otra clave de la cocina de vapor es el sello de vapor. El sello de vapor retiene la humedad, el sabor y los nutrientes, a diferencia de los utensilios de cocina tradicionales, que permiten que se escapen de la sartén o pasen al líquido de cocción. al líquido de cocción. La cocina de vapor utiliza el contenido de humedad natural de los alimentos para cocinar en lugar de agua y/o grasa añadidas. en lugar de añadir agua y/o grasa. Nuestra construcción de múltiples capas permite que el calor sea lo suficientemente uniforme como para permitir esta humedad sin que se queme. La humedad - o vapor - se acumula debajo de la tapa abovedada y circula de nuevo hacia abajo y alrededor de los alimentos, trayendo consigo todo el sabor, y más de los beneficios saludables para usted y su familia. saludables para usted y su familia.

Knowing When It’s Hot Enough

Many of our recipes call for pre-heating your pans. This is particularly important when cooking chicken, meats and fish as they are usually seared in a hot, dry pan without any kind of cooking fat. However, without anything melting or spluttering away in there it can be tricky to know just when it’s hot enough. We find a few drops of water to be the perfect indicator: set the empty pan over medium heat for 3 to 5 minutes, then flick in some water with your fingertips. If the droplets bead up and roll across the pan’s surface you’re ready to proceed with cooking. If the water sizzles away slowly, it’s not hot enough. Continue heating the pan, then test again with water droplets.

Forming the Vapor Seal

Formar un Sello de Vapor adecuado es clave para el éxito de la Cocción al Vapor. Una vez que la tapa está la tapa, es prácticamente imposible no llegar a la fase de sellado al vapor. Sin embargo, hay algo más que simplemente colocar la tapa. Es importante leer y seguir nuestras recetas cuidadosamente. Han sido especialmente desarrolladas y escritas para enseñarle el método de Cocción al Vapor y están cargadas de muchos Para medir el nivel de calor de sus utensilios de cocina, deje gotear gotas de agua. Para medir el nivel de calor de su batería de cocina, deje caer gotas de agua en el utensilio caliente. Cuando el agua se acumule y ruede por la superficie, la sartén estará a la temperatura correcta. superficie, la olla está a la temperatura correcta para empezar a cocinar. Con la tapa puesta, los alimentos empezarán a a liberar su humedad natural y se formará condensación entre la tapa y la sartén. Cuando vea que el vapor Cuando veas que el vapor empieza a salir, dale una vuelta a la tapa: debería hacerlo libremente y casi flotar. A continuación, reduzca el A continuación, reduzca el fuego o, en algunos casos, retire la sartén del fuego y continúe con la receta. Intente resistir la tentación de levantar la tapa con frecuencia siguiendo los tiempos de cocción y otras indicaciones que figuran en las recetas. en las recetas. Al principio puede parecer extraño no ver ni oír cómo se cocinan los alimentos. Pero, cuando se correctamente, el Sello de Vapor es un claro indicador de que la comida se está cocinando. Ayuda ser paciente y cocinar metódicamente hasta que le coja el truco, lo que no llevará mucho tiempo. La cocción por vapor se convertirá en algo natural.

Size Matters

Para obtener los mejores resultados, llene las ollas y sartenes al menos hasta dos tercios con comida. Una Una olla insuficientemente llena no generará suficiente vapor para formar un Sello de Vapor adecuado. Haga coincidir siempre las tapas y sartenes o no podrá conseguir un Sello de Vapor adecuado. Además, utilice el tamaño adecuado de adecuado. El diámetro del elemento de cocción de la cocina debe corresponder al diámetro del utensilio. Si Si cocina en una cocina de gas, la llama no debe sobrepasar los lados del utensilio.

Use & Care

Lavar antes de usar

Antes de usar su batería de cocina por primera vez, le recomendamos que la lave con agua caliente y jabón. jabonosa. Los utensilios de cocina fabricados por Americraft son aptos para el lavavajillas y el horno. El acero inoxidable es duradero y fácil de limpiar, y encontramos que el agua caliente y una esponja jabonosa o un estropajo de nylon no abrasivo son suele ser suficiente.

Eliminación de alimentos pegados

Para los alimentos persistentes y pegados, recomendamos hacer una pasta con bicarbonato de sodio común o bicarbonato de sodio ordinario o su estropajo ecológico no abrasivo favorito mezclado con agua caliente suficiente para formar una pasta arenosa. una pasta arenosa. Aplique suavemente la pasta sobre las manchas de comida con una esponja o estropajo no abrasivo hasta eliminar los restos. hasta eliminar los restos. Aclare completamente con agua caliente. O, para trabajos realmente duros, pruebe a "degradar" la sartén del mismo modo que lo harías al cocinar. Añada suficiente agua a la olla vacía para cubrir los alimentos pegados. pegados. Llévelo a ebullición a fuego medio y remueva suavemente todos los restos con una cuchara de madera. Deseche Deseche el agua y lávela con agua caliente y jabón.

Quitar manchas y arañazos

Las manchas blancas o de color claro se deben a depósitos minerales de ciertos alimentos. Nuestro La mejor forma de eliminarlas es con un estropajo en polvo o pasta. Los pequeños arañazos pueden eliminarse acero inoxidable. Americraft tiene un excelente limpiador de acero inoxidable y aluminio disponible para la compra en en su página web. Visite www.AmericraftCookware. com para hacer su pedido. Para obtener los mejores resultados, siga las instrucciones del producto.

Utilice temperaturas de cocción bajas o moderadas

Para garantizar el éxito de una cocción con un mínimo de humedad, es importante que sólo se utilicen temperaturas medias y bajas. y baja. Comience siempre la cocción a fuego medio y redúzcalo a fuego lento durante el resto de la cocción. cocción. El calor alto hará que la humedad salga del recipiente, impidiendo que se forme el sello de agua y provocando que se encoja. que se forme el sello de agua, lo que provocará que los alimentos se encojan, se peguen y se quemen. Los propietarios de cocinas eléctricas deben recordar que los quemadores retienen el calor durante más tiempo, por lo que puede ser necesario retirar el utensilio hasta que el vapor hasta que desaparezca el vapor. Los propietarios de cocinas de gas, recuerden bajar la llama.

Diferentes encimeras

Aunque es posible que tenga que familiarizarse con su cocina en lo que se refiere a los ajustes de calor, la batería de cocina 360 Cookware se puede utilizar en cualquier lugar. 360 Cookware se puede utilizar en CUALQUIER tipo de encimera de cocción: de gas, eléctrica, de inducción y de cerámica. funcionan perfectamente. Mientras la fuente de calor se mantenga a una temperatura moderada o mínima, cualquier tipo de cocina funcionará perfectamente. cualquier tipo de cocina.

Cocinar en el horno

Las temperaturas del horno de hasta 177 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) no dañarán los mangos fenólicos y los pomos de las tapas de nuestra línea de ollas CLASSIC si la unidad de asado no está encendida. El El calor directo de la unidad de asado en un horno de gas o eléctrico causará ampollas en los mangos y pomos. Antes de colocar un utensilio en el horno, asegúrese de que el horno esté completamente precalentado. Durante el precalentamiento, la temperatura del horno puede superar los 350 grados. 360 Cookware® puede soportar temperaturas de horno temperaturas de hasta 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius).

Evite levantar la tapa mientras se cocinan los alimentos

Levantar la tapa significa romper el Sello de Vapor. El tiempo de cocción se alargará considerablemente cada vez que esto ocurra. Levante la tapa sólo lo suficiente para introducir un tenedor y comprobar si los alimentos están suficientemente cocidos. Si los alimentos no están completamente cocidos, vuelva a colocar la tapa y suba el fuego a medio durante aproximadamente un minuto para volver a formar el Sello de Vapor. Si la sartén está seca, añada de 1 a 2 cucharadas de agua antes de de agua antes de reformar el Sello de Vapor. Vuelva a poner a fuego bajo y continúe cocinando.

Consejos para el uso de la sal

Aunque el acero inoxidable es muy duradero, no es indestructible. Si si se permite que la sal no disuelta permanezca en la parte inferior de la unidad. Estas picaduras pueden de pequeñas manchas blancas. Estas manchas no afectan al rendimiento de la batería de cocina, ni son un defecto del metal o de la fabricación. Si necesita sal, añádala al líquido hirviendo en el aparato y luego y remueva para disolverla completamente. No permita que alimentos ácidos o condimentados permanezcan en los utensilios durante mucho tiempo. utensilios durante mucho tiempo.

Limpiar después de cada uso

Para mantener el aspecto atractivo y la eficacia culinaria de la batería de cocina, es es importante limpiarla a fondo después de cada uso. Las películas de comida que quedan en la superficie de cocción decoloración al recalentar el utensilio.

Vapor Cooking Exceptions

You will love the versatility of your new cookware. You can still cook all of your old recipes the way you always have. As your 360 Cookware becomes your cookware of choice, you will find that there are some foods that require traditional cooking methods as well as foods that can be prepared in a way you never thought possible. We’ve listed a few below:

Freír un huevo

Para freír un huevo, tendrás que precalentar la sartén vacía a fuego medio-bajo. Después de precalentar Después de precalentarla, añada mantequilla, aceite o aceite en aerosol y fríalos como de costumbre.

Hervir un huevo sin agua

Coloca una toalla de papel húmeda en el fondo de una sartén pequeña. Introduzca los huevos y coloque la tapa sobre la misma. Cocine a fuego medio hasta que se forme un sello de agua y la tapa gire, luego gire a bajo. Cocine de 13 a 15 minutos a fuego lento para huevos duros, de 7 a 8 minutos para huevos medios y 5 minutos para huevos blandos (nunca levante la tapa). tapa). Vierte agua fría sobre los huevos, deja un poco de agua y retira el papel de cocina. Con la tapa puesta agitar los huevos para romper las cáscaras. Pelar y servir. NOTA: ¡No debe quedar ningún anillo verde en la yema!

Arroz

Vierta 1 3/4 tazas de agua y 1 taza de arroz en la unidad. hervir el agua. Pon el aparato a fuego medio y tápalo. Cuando veas que sale vapor por debajo de la tapa baja el fuego, cocina durante 8 minutos y retira el aparato del fuego. Déjelo reposar tapado durante 25-30 minutos. El arroz no se cocinará en exceso.

Alubias y pasta

Puede cocer las alubias y la pasta como siempre, pero en un 30% menos de tiempo. a fuego medio o bajo. NOTA: Las alubias y la pasta no tienen humedad, por lo que debes añadir agua. No se preocupe por remojar las alubias toda la noche. No es necesario con su nueva batería de cocina.

Tortitas, Hashbrowns y Torrijas

Precaliente la sartén y compruebe si está lo suficientemente caliente rociándola con gotas de agua. de agua. Rocía la sartén con un spray vegetal antiadherente o utiliza un poco de mantequilla. Coloque los alimentos en la sartén y prepárelos como de costumbre.

Cooking Poultry

Use the utensil that will best fit the amount of chicken you’re preparing and pre-heat over medium about 2 minutes — until it’s hot enough for water droplets to bead and dance across the surface.

We welcome your feedback on the accessibility of 360 Cookware Web Store. Please let us know if you encounter accessibility barriers on 360 Cookware Web Store:

Type: Skin-on, bone-in breasts, legs or thighs

Pre-heat the pan according to the instructions above. Place the chicken skin-side down in the hot, dry pot, and cook until the chicken comes away from the bottom of the pan with no resistance, and the skin is nicely browned. Turn the chicken, cover and cook over medium heat until steam just begins to escape from under the lid, 3 to 5 minutes. Spin the lid to engage the Vapor Seal then immediately reduce the heat to low. Cook for 15 to 20 minutes, or until the juices run clear.

Type: Whole Chicken

Pre-heat the pan according to the instructions above. Place the chicken breast-side down in the hot, dry pot, and cook until the chicken comes away from the bottom of the pan with no resistance, and the skin is nicely browned. Turn the chicken breast-side up. Cover and cook over medium heat until steam just begins to escape from under the lid, about 5 minutes. Spin the lid to engage the Vapor Seal then immediately reduce the heat to low. Cook for 50 to 60 minutes, or until the juices run clear.

Cooking Meat

La calidad de la carne y la ternura del corte son los dos factores que determinan el método de cocción que debe utilizarse en la preparación de la carne. Todos los cortes, independientemente método de cocción, deben cocinarse a temperaturas medias o bajas.

360 Cookware Web Store no es compatible con:

Estofar

Los cortes de carne menos tiernos se pueden estofar. Algunos cortes tiernos también se pueden estofar como filetes y chuletas de cerdo, hígado de cerdo, chuletas, filetes y chuletas de ternera

1. Precaliente el aparato a fuego medio. Caliéntelo de dos a cuatro minutos y, a continuación, pruebe con unas gotas de de agua sobre la superficie de cocción. Si el agua se dispersa o baila, la unidad está lo suficientemente caliente para introducir la carne.
2. Coloque la carne en el aparato. La carne se pegará a la sartén al principio, pero en cuanto se dore se aflojará. que se dore. Ase un lado y luego gire y dore el otro.
3. Tape el aparato. Cuando se forme un sello de agua y la tapa gire, reduzca el fuego a bajo. Cocine suficientemente.
4. Si lo desea, puede añadir verduras. Asegúrese de coordinar el tiempo de cocción de las verduras con el de la carne. con el de la carne.

Cocción a fuego lento y estofado

Los cortes de carne grandes y menos tiernos, como la falda de ternera, la ternera, el cordero y una variedad de carnes como el corazón, los riñones y la lengua se preparan cociéndolos a fuego lento. carnes como el corazón, los riñones y la lengua se preparan a fuego lento. Deje la carne en una sola pieza a menos que que sea muy grande, entonces se corta por la mitad. El estofado es muy parecido a la cocción a fuego lento, salvo que la carne se corta en trozos pequeños y uniformes, normalmente cubos de 1 a 2 pulgadas.

1. Precaliente el aparato a fuego medio. Coloque la carne en la unidad y dórela bien por ambos lados.
2. Sazone la carne con sal, pimienta, hierbas y especias, al gusto. Añada la cantidad de líquido especificada en receta pero no más de 1 a 1 1/2 tazas.
3. Tape la olla y cocine a fuego medio hasta que se forme un sello de agua y la tapa gire. fuego bajo. Cocer a fuego lento, sin que llegue a hervir, hasta que la carne esté hecha.
4. Si lo desea, puede añadir verduras. Asegúrese de coordinar el tiempo de cocción de las verduras con el de la carne. con el de la carne.

Asado

La carne queda jugosa y sabrosa cuando se asa en la parte superior de la cocina. Seleccione de ternera, cerdo o cordero y utilice un aparato adecuado para el tamaño y la forma del asado.

1. Precaliente el aparato a fuego medio. Dore la carne uniformemente por ambos lados y sazónela al gusto. No añada agua.
2. Tape el aparato. Cuando se forme un sello de agua y la tapa gire, reduzca el fuego a bajo. Cocine suficientemente.
3. Si se desea, se pueden añadir verduras. Se puede hacer salsa con los jugos que se acumulen.

A la plancha

Los cortes de carne tiernos de una pulgada de grosor o menos, como el bistec de ternera, las hamburguesas de ternera, las lonchas de jamón y las chuletas de cordero, pueden asarse en la sartén sin manteca. hamburguesas, lonchas de jamón y chuletas de cordero, se pueden asar sin manteca ni líquido en una sartén sobre sartén encima de la cocina.

1. La grasa de la carne puede retirarse o marcarse a intervalos de 1 pulgada para evitar que se ondule. No corte ni machaque los cortes de carne tiernos, ya que perderán su jugo.
2. Precaliente la unidad a fuego medio y, a continuación, coloque la carne en el utensilio. La carne se pegará. No cubra ni añada manteca o líquido.
3. Ase la carne hasta que pueda retirarse del utensilio. Dé la vuelta a la carne y dórela, luego reduzca el fuego a bajo y cocine lo suficiente. Vierta la grasa a medida que se acumule
4. Sazonar al gusto. Servir enseguida.

Cooking Fish

When buying fresh fish, select fish whose flesh appears moist and firm. If the cut you are buying has the skin on, it should be clear, smooth, and shiny. The fish should smell briny and slightly sweet like the sea and not at all fishy or off-putting. Store fresh fish in the coldest part of your refrigerator (usually bottom or middle shelf, in the back) and cook it the same day it’s purchased. If buying frozen fish, it should look as though it had been frozen fresh from the sea. Discard if the fish looks cloudy or murky or if there is even the slightest hint of freezer burn. Be sure to defrost frozen fish thoroughly in the refrigerator (not the microwave, which partially cooks it). Pat the fish dry with paper towels before cooking. The chart below is meant as a guideline for basic cooked fish. Create easy and delicious one-pot meals by Vapor Cooking fish on a bed of fresh, aromatic vegetables.

Stovetop Baking

Top of the range baking is economical and convenient. The uniform heat distribution of your cookware turns the pans into small “ovens”.

1. Prepare the skillet and cover by spraying with a light coating of vegetable cooking spray. Place a circle of waxed paper, cut to fit on the bottom.
2. Pour the mixed batter into the skillet and cover
3. Continue baking at low heat until nearly done - about 15 to 20 minutes. Remove the cover to test for doneness. Wipe away any excess moisture on the cover; then replace the cover. Do this about every 5 minutes until a toothpick inserted in the center of the cake or bread comes out clean, indicating the food is done. You may find that slight adjustments need to be made in the baking.
4. When the cake or bread is fully baked, remove the skillet from the heat and allow to cool in the pan for a few minutes. Carefully run a knife around the edge. Invert the pan over a cooling rack until the cake or bread comes out of the skillet.

Troubleshooting & FAQs

Garantía de por vida

The cookware you’ve invested in is warranted against defects in workmanship and materials for the lifetime of the cookware. All electrical components are warranted for 2 years. The original purchase will be registered in our database as proof of purchase. Any heir to the cookware must provide a copy of the original purchase for replacement.

If your cookware is damaged or destroyed by fire, abuse, accident, theft, or natural disaster, all original purchases may be replaced at 50% of the retail price at the time of replacement. A police/fire report, or a letter explaining the accident, must be submitted.

The manufacturer’s liability under this warranty is limited to the repair or replacement of the defective product at the manufacturer’s sole option. The manufacturer shall not be liable for any incidental or consequential damages, whether direct or indirect. This warranty is expressly granted in lieu of all other warranties including the implied warranties of merchantability and fitness for a particular purpose.

All warranty issues should be directed to:

Americraft Cookware Customer Service Department
Phone: 877-335-7267 | Fax: 888-592-3295
www.AmericraftCookware.com