Ingredientes:
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jengibre machacado
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 8 onzas de champiñones laminados
- 1 libra de falda, sin grasa sal y pimienta al gusto
- 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas finas
- 1 paquete de fideos ramen (sin el condimento)
- 2 tazas de verduras tiernas (espinacas, col rizada, acelgas o bok choy)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cebolletas en rodajas
- Sriracha, al gusto (opcional)
Instrucciones:
- Calentar el aceite en una olla de 4 cuartos. Sofría el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes. Añade la cebolla y los champiñones y saltea hasta que se ablanden.
- Salpimienta la falda y ponla encima de las verduras. Añada agua hasta cubrir la falda. Tápela y póngala en la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 8-10 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Saque la carne de la olla, déjela enfriar y córtela en trozos del tamaño de un bocado.
- Añade la carne, las zanahorias y los fideos ramen a la olla. Añade más agua si es necesario. Llevar a ebullición y cocer hasta que los fideos estén hechos.
- Añada las verduras y la salsa de soja.
- Servir y decorar con cebolletas. Añade Sriracha (opcional).
- Que aproveche.
Por: Jennifer Treadway